COLIFLOR CON SALSA DE ACEITUNAS

Ingredientes:

• 1 Coliflor.

• 3 Dientes de ajo.

• 1 Puerro.

• 1 Zanahoria.

• 20 ACEITUNAS HUASCO TRAVERSO deshuesadas.

• ½ Taza de ACETO BALSAMICO TRAVERSO.

• 1 Cdta de maicena.

• ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN TRAVERSO.

• ¼ Taza de SALSA BALSAMICA TRAVERSO.

• 1 Pizca de sal.

• Perejil.

Preparación:

• Picar la zanahoria (pelada) y el puerro y poner a cocinar en una olla con un poco de agua. Condimentar. Cocinar durante 15 minutos. Colar y reservar el caldo.

• Separar la coliflor en ramilletes. Cocinar al vapor durante 15-20 minutos. Retirar y reservar.

• Picar los dientes de ajo y poner en un sartén con ACEITE DE OLIVA EXTRA VIRGEN TRAVERSO.

• Picar las ACEITUNAS HUASCO TRAVERSO deshuesadas y añadir. Verter el ACETO BALSAMICO TRAVERSO y la SALSA BALSAMICA TRAVERSO.

• Dar un hervor, añadir el caldo, sazonar y cocinar la salsa durante 6-8 minutos. Espesar con la maicena diluida en agua.

• Servir la coliflor en el fondo de la fuente y rociar con la salsa de aceitunas. Adornar con unas hojas de perejil.

*Sugerencia referencial.