Espuma de limón

Ingredientes:

• 1 Tarro de leche evaporada, refrigerada la noche anterior

• 1 Tarro de leche condensada refrigerada

• ¾ Taza de aliño con 60% de jugo natural de Limón Traverso

• 1 Sobre de gelatina en polvo, sin sabor (7 gramos)

• Agua recién hervida

Preparación:

• Lo primero que debes hacer es enfriar el bowl y las aspas de la batidora 5 min en el congelador de tu refrigerador.

• Vierte la leche evaporada en el bowl y bate a velocidad alta por unos 3 minutos o hasta que duplique su tamaño y se vea como la crema Chantilly, que forme olas. Este es el paso más importante para la consistencia del postre. Cuidado que te puedes ensuciar bastante.

• Ahora batiendo a velocidad baja agrega la leche condensada y el aliño de limón Traverso, reserva 1 dedo de aliño.

• Luego espolvorea la gelatina sobre el sucedáneo de limón reservado y revuelve, agrega 1/2 taza de agua recién hervida y sigue revolviendo por 30 segundos o hasta disolver toda la gelatina.

• Agregar a la mezcla batiendo a velocidad baja.

• Batir todo por 1 minuto más para asegurarse que quede bien mezclado.

Para terminar tu deliciosa espuma de limón vierte en el molde o copón para servir, tapa con plástico y refrigera por 2 horas.

*Sugerencia Referencial