Mermelada de pimentón agridulce

Ingredientes:

  • ½ pimiento rojo

  • ½ pimentón verde

  • ½ pimentón amarillo

  • 6 cucharadas de azúcar 

  • 5 cucharadas de vinagre rosado Traverso 

  • 500 ml de agua 

Preparación:

  • Corta los pimentones en cuadritos pequeños y los pones a hervir en el agua junto con el azúcar por al menos 30 minutos a fuego medio. Se irá espesando y haciendo almíbar. 

  • Cuando hayan pasado 20 minutos hirviendo, échale el vinagre rosado Traverso y dejas hervir por otros 15 minutos a fuego bajo, que la mezcla se vaya reduciendo y que obtenga un color caramelo. 

  • Si vez que la preparación está seca, agrégale media taza de agua, luego retira del fuego y deja enfriar. Sirve con pan tostado o galletas para la once o el desayuno.

*Sugerencia Referencial