Pulpo al Olivo

Ingredientes:

• ½ kilo pulpo

• 300 gramos Aceitunas Huasco Traverso deshuesadas

• ½ taza de mayonesa

• Aceite de Oliva Traverso

• 1 pizca de sal

• 1 pizca de pimienta

• 1 pizca orégano

• Aliño con 60% de jugo natural de Limón Traverso

Preparacion:   

• Hervir dos litros de agua, agregar el pulpo y cocinar por 18 a 25 minutos.

• Luego poner en agua fría para cortar la cocción y cortar en láminas.

• Preparar la salsa, poner en una juguera la mayonesa, sal, Aliño con 60% de jugo natural
  de Limón Traverso, pimienta y Aceitunas Huasco Traverso, licuar, al final probar y rectificar sabor.

• Poner en un plato la salsa como base y encima el pulpo aliñado con Aceite de Oliva
  Traverso, orégano, pimienta y un chorrito de Aliño con 60% de jugo natural de Limón Traverso

• Decorar con palta, pimentones y Aceitunas Huasco Traverso cortadas en aros y pan al ajo al horno.

*Sugerencia Referencial